비건 식빵 만들기 어렵지 않네

비건 식빵 만들기 : 건강하고 맛있는 대안

채식 기반 식단을 따르거나 단순히 동물성 제품 섭취를 줄이는 사람들이 늘어나면서 비건 빵의 인기가 높아지고 있습니다. 노련한 완전채식주의자이건 아니면 단지 전통적인 빵보다 더 건강한 대안을 찾고 있건 간에, 자신만의 비건 식빵 만들기는 보람 있고 즐거운 과정입니다.

 

 

비건 베이킹의 기본

비건 식빵 만들기에 대해 자세히 알아보기 전에 비건 식빵 만들기와 기존 굽기의 주요 차이점을 이해하는 것이 중요합니다. 전통적인 베이킹에서는 일반적으로 계란, 버터, 우유와 같은 재료를 사용하여 빵에 수분, 구조 및 풍미를 더합니다. 비건 베이킹에서는 이러한 동물성 재료를 식물성 대체 재료로 대체하여 비슷한 결과를 얻습니다.

비건 빵 레시피에 일반적으로 사용되는 필수 재료는 다음과 같습니다.

• 식물성 우유: 아몬드 우유, 두유, 귀리 우유 또는 기타 비유제품 우유를 우유 대신 사용할 수 있습니다.
• 아마씨 또는 치아씨 가루: 이러한 씨앗은 물과 혼합되면 계란과 유사한 결합제 역할을 하는 젤 같은 농도를 생성합니다.
• 식물성 오일: 코코넛 오일, 올리브 오일 또는 기타 식물성 오일은 버터나 기타 동물성 지방을 대체할 수 있습니다.
• 통밀가루 또는 대체 밀가루: 통밀가루는 비건 빵에 영양가 있고 풍성한 기반을 제공하지만 스펠트밀가루, 호밀가루 또는 글루텐 프리 혼합물과 같은 밀가루를 사용해 볼 수도 있습니다. 리>
• 메이플 시럽 또는 아가베 과즙: 이러한 천연 감미료는 꿀 대신 사용할 수 있습니다.
• 이스트, 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다: 이러한 팽창제는 빵을 부풀리고 푹신한 질감을 만드는 데 도움이 됩니다.
• 허브, 향신료 및 기타 향료: 허브, 향신료 및 씨앗이나 견과류와 같은 기타 첨가물로 창의력을 발휘하고 비건 빵의 맛을 강화하세요.

 

 

비건 빵 레시피: 간단하고 맛있습니다

이제 비건 식빵 만들기 베이킹의 기본 사항을 익혔으니 이제 간단하고 맛있는 비건 빵 레시피를 살펴보겠습니다. 이 조리법을 사용하면 샌드위치, 토스트에 적합하거나 단독으로 즐기기에 완벽한 클래식하고 딱딱한 빵이 만들어집니다.

재료:

• 통밀가루 2컵
• 다용도 밀가루 1컵
• 아마씨 가루 2테이블스푼
• 따뜻한 식물성 우유(아몬드 우유 등) 1컵
• 메이플 시럽 1테이블스푼
• 식물성 기름 1테이블스푼
• 활성 건조 효모 2티스푼
• 소금 1티스푼

 

반응형

 

지침

• 작은 그릇에 아마씨 가루와 물 5테이블스푼을 섞습니다. 걸쭉해질 때까지 5분간 따로 놓아두세요.
• 큰 믹싱볼에 통밀가루, 다목적 밀가루, 이스트, 소금을 넣고 섞습니다.
• 다른 그릇에 따뜻한 식물성 우유, 메이플 시럽, 식물성 기름, 아마씨 혼합물을 섞습니다.
• 물에 젖은 재료를 마른 재료에 붓고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
• 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 밀가루를 살짝 뿌린 표면에서 반죽을 약 5~10분 동안 반죽합니다.
• 도우를 기름칠한 그릇에 넣고 젖은 천으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1~2시간 정도 두 배로 부풀 때까지 1차 발효합니다.
• 부풀어 오른 반죽을 펀칭하여 한 덩어리로 만듭니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
• 빵을 젖은 천으로 덮고 30~45분 더 발효시킵니다.
• 그동안 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요.
• 빵이 황금빛 갈색으로 변하고 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 25~30분 동안 굽습니다.
• 빵을 오븐에서 꺼내어 식혀서 식혀서 즐기세요.

이제 갓 구운 비건 빵을 즐길 준비가 되었습니다! 비건 식빵 만들기 및 일반 베이킹은 겉은 바삭하고 속은 부드러워서 샌드위치, 토스트에 적합하거나 올리브 오일과 발사믹 식초에 담가서 먹기에도 좋습니다.

 

 

비건 빵의 장점

비건 식빵 만들기는 다양한 이점을 제공하므로 건강을 개선하고 환경에 미치는 영향을 줄이려는 모든 사람에게 탁월한 선택입니다. 주요 이점은 다음과 같습니다.

• 더 건강한 옵션: 비건 빵은 일반적으로 기존 빵에 비해 포화 지방과 콜레스테롤 함량이 낮아 심장 건강에 좋은 선택입니다.
• 풍부한 영양소: 비건 빵에 사용되는 통밀과 대체 밀가루는 섬유질, 단백질, 비타민, 미네랄과 같은 필수 영양소를 제공합니다.
• 환경 친화적: 비건 빵을 선택하면 탄소 배출량을 줄이고 지구의 지속 가능성에 기여할 수 있습니다.
• 잔인함을 사용하지 않음: 비건 빵은 동물 유래 성분을 사용하지 않으므로 동물 복지에 관심이 있는 사람들을 위한 자비로운 선택입니다.

 

 

결론

비건 식빵 만들기를 하는 것은 전통 빵 대신 맛있고 건강하며 잔인함이 없는 대체 빵을 맛볼 수 있는 보람 있는 경험입니다. 올바른 재료와 약간의 창의력만 있으면 취향에 맞는 다양한 맛과 질감을 만들 수 있습니다. 그렇다면 더욱 지속 가능하고 자비로운 라이프스타일을 받아들이면서 주방에서 창의력을 발휘해 보세요.